里芋 簡単 レシピ。 ぼそぼそしない、かたくない! 人気ブロガーが教える「冷凍里芋」レシピ

里芋をレンジで下処理!簡単に皮むきできるレンジの時間は?

里芋 簡単 レシピ

里芋のそのままのおいしさを味わえる「衣かつぎ(きぬかつぎ)」。 皮つきのまま鍋で蒸したりゆでたりして、上半分の皮をむいて提供する料理です。 下半分の皮をむきながら、みそや塩をつけていただきます。 レンジで簡単に作れますよ。 ちなみに、衣かつぎの名前は、平安時代の衣装に由来します。 里芋の上半分の皮をむいた様子が、身分の高い女性が顔を隠すために頭から被った「衣かづき(きぬかづき)」に似ているそうです。 「衣かづき」がやがて「衣かつぎ」と発音されるようになりました。 里芋は洗い、真ん中にぐるりと一周、包丁で軽く切れ目を入れる。 皿に並べる時に、下にしたい部分を平らに切る。 1の里芋を、竹串が通るまでレンジで5分ほど加熱する。 粗熱がとれたら平らに切った面を下にして、上半分の皮を手でツルッとむく。 気になる場合は、包丁で少し形を整える。 フライパンでAを混ぜながら加熱し、水分がとんだら火を止める。 里芋に3のみそか、白ごまと塩を飾る。 里芋は食べる部位によって、親芋、子頭、孫芋がありますね。 この料理には、一番小さい孫芋が最も適しています。 406• 372• 177• 124• 69 アーカイブ アーカイブ.

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里芋レシピ!人気12選【つくれぽ1000越え】殿堂入りの1位は?

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秋が深まってくると食べたくなるのが里芋。 ほかの芋類に比べると炭水化物(糖質)が少なめなので、「お芋は太りそう……」と敬遠している方にもおすすめの食材です。 和食では定番ですが、その優しい味は洋風の味つけとも相性が良く、調理法によっていろいろな食感が楽しめます。 サラダにするなら、さっとゆでればシャキシャキしたれんこんのような食感に。 ゆでるのが面倒な場合はラップで包んでレンチンすると、皮がするっとむけて、実もホクホクに。 今回はぬめりの処理も不要な簡単レシピを白ワインと一緒にどうぞ。 栄養 熱帯アジア原産で、日本へは稲よりも古く渡来したといわれている。 山でとれる「山芋」に対して、人々が住む里でとれる芋という意味からその名がついた。 秋から冬が旬。 ビタミンB 群やカリウムが豊富。 芋類の中では炭水化物( 糖質)が低い。 独特のぬめりはガラクタンなどの成分によるもので、便通や腸内環境を整える作用がある。 ただ、この成分は加熱に弱いので、腸内環境を整えるために食べるなら、さっとゆでる程度がおすすめ。 おいしい選び方 泥つきで皮が乾燥していないもの、こぶがなく、ふっくらと丸みがあり、かたいものを。 先端の芽が赤いとえぐみが強い。 洗うと腐りやすくなるので、泥つきのまま新聞紙などに包み、風通しの良い冷暗所で保存。 低温に弱いので冷蔵は避けた方が良い。 素揚げ里芋 梅クリームディップ添え フライドポテトとはひと味違う、ほっくりさっぱりな食感。 皮もとっておく。 (3)みょうがは粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにし、梅干しは種を除いて包丁でたたく。 生クリームを合わせてよく混ぜ合わせ、(2)に添える。 蒸し里芋のうにバター和え 里芋と塩ウニのクリーミーなコクで食通もうなるおいしさ。 ラップで包み、電子レンジ(600W)で3分程加熱したら、皮をむいて包丁の腹で軽くつぶす。 (2)ボウルに塩ウニ、やわらかくしたバター、カレー粉を入れてよく混ぜ、(1)を加えて和える。 里芋とスプラウトのサラダ 南インド風の爽やか味。 里芋、リンゴ、スプラウトで水溶性の食物繊維がたっぷり。 5cm角に切る。 熱湯で2分程ゆで、水気をきる。 (2)リンゴは皮ごと1. 5cm角に切る。 (3)ボウルに、、を入れて和え、味がなじむまで5分程おく。 (4)スプラウトを加えてさっくり混ぜ合わせる。 里芋とドライプルーンのソテー プルーンの程よい酸味とシナモンの風味が里芋にとろりと絡んで白ワインとよく合う。 里芋に含まれるビタミンB群は水溶性なので、煮汁もバゲットなどに浸して食べて。 ラップで包み、電子レンジ(600W)で3分程加熱したら皮をむき、7mm程度の厚さの輪切りにする。 (2)ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 ドライプルーンは半分に切る(種があれば取る)。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、ベーコンを炒める。 焼き色がついて脂が出てきたら(1)と玉ねぎを加え、炒める。 (4)全体に脂がなじんだらプルーンとを入れ、弱火で5分程加熱して煮詰める。 器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らす。 これで乾杯! ライチやカモミールなどをブレンドしたような華やかな香りとまろやかな果実味があるアルゼンチンの白ワイン。 ミネラル感がある爽やかな味で里芋レシピとも合う。 テラザス レゼルヴァ トロンテス 750ml ¥2,500 (問)MHD モエ ヘネシー ディアジオ イタリアのオーガニックの白ワインはフレッシュで、軽やかな味わいの辛口。 後味もドライで、野菜のおつまみにも合わせやすい。 紙パック入りで軽く、買いやすい値段だから、デイリーワインに。 サンクリスピーノ オーガニック ビアンコ 500ml ¥700 (問)アグリ 今月の家呑み先生は… 美才治真澄さん びさいじ・ますみ/料理家、管理栄養士。 群馬県生まれ。 美容に効くおしゃれなひと皿が常に評判。 「念願かなって、大好きな天然ホヤの本場・岩手県の種市に行ってきました。

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ポイントは下ゆでと味付け?「里芋の煮物」基本のレシピ

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

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