山本ゆり 豆乳。 山本ゆりレシピ甘辛ミンチライス・やみつきフライドにんじん・トマトチキン・豆乳うどん

山本ゆりレシピ甘辛ミンチライス・やみつきフライドにんじん・トマトチキン・豆乳うどん

山本ゆり 豆乳

不器用で大雑把という山本さんならではの時短料理テクニックとは? __山本さんは最初から料理が好きだったのでしょうか? 時短料理に目覚めたきっかけがあれば教えてください いや、今でも得意ではないです(笑)。 幼い頃から料理をする機会は多かったのですが、不器用で大雑把なので、なかなか料理本の通りにうまく作れず失敗だらけでした。 また調味料や材料が全然揃わないレシピもあり、そんな自分でも作れるような、簡単で材料も手に入りやすいレシピを考えるようになりました。 __休校や夏休みで小さいお子さんがいながら3食ご飯を作らないといけないママさんに、山本さん流の「時短の極意」と「献立を考えるコツ」があれば教えてください。 私はですが、3食ちゃんとバランスよく作るなんて絶対に無理なので(笑)、どれか1食ちゃんとしていればいいやとか、1日2日野菜がなくても1週間単位でトントンにすればいいやぐらいの気持ちで作っています。 特に子どもが小さいうちは、そもそも料理を作るのも大変、暑い中がんばって作っても食べない、食べないからイライラ……がんばって作れば作るほど負の連鎖になることも多いので。 メインや副菜のどれかはレンジやトースターを使うとか、副菜は特に夏はシンプルに、切ってそのまま出せるトマトや茹でるだけの枝豆、ピーマンやナスを炒めてめんつゆをかけるだけなど、無理せず作れたらと思います。 子どもと料理をする際に知っておきたいこと! __お子さんと料理をする際のポイントを教えてください 子どもと料理をすると、「黙っておこう」「見守ろう」と思っていてもつい口を出してしまって毎回反省しています。 たとえば4歳児は、あれば子ども用の包丁で切らせるか、包丁を使うなら一緒に手に持ってあげるかがいいと思います。 あとは混ぜるときや注ぐときなど危なくないところを手伝わせています。 小学生(うちは3年生ですが)は、説明はするけど基本的には自由にやらせています。 本を見せて「わからないところは聞いて」という感じです。 __何歳くらいから一人で料理ができると思いますか? その際、安全な調理法の教え方などがあれば教えてください 年齢は子どもによりけりだと思います。 できる子は3、4歳から包丁を使えますが、うちの上の子は不器用なのでその頃は怖くて渡せませんでした。 小学生くらいになったら、簡単なものを切ったり炒めたりはできる気がします。 上の子は3年生になり、焼き飯だけなら作れるようになりました。 でも、フライ返しを使う際に手がフライパンのフチにあたってしまうとか、食材を投げ入れて油やお湯がはねるとか、普段自分が自然に避けていることを気づかずにやって火傷することがあるので、そういう細かい部分は見てあげないと怖いなと思います。 電子レンジは簡単ですが、アルミホイルを入れてしまったり、たとえばバターやチョコのまわりに銀紙が少しでも残っていると発火したりして危険なので、そこも注意しないといけないなと思います。 __実際に山本さんのレシピを作ってみたママからはどんな声が多く届きますか? 「がんばらなくてもいいんだと思えた」とか、「子どもが喜んで食べてくれました」と言っていただけることが多いです。 またレンジレシピは「小学生の子どもが1人で作れました」など言っていただけることもあります。 以下、山本さんのレシピの中でこの季節にぴったりな4品をご紹介いただきました。 どれも簡単でびっくりするほど美味しいので、ぜひ作ってみてください! ぶっかけ豚しゃぶ豆乳うどん <材料>(1人分) 冷凍うどん 1玉 豚バラ肉or細切れ 50gぐらい A豆乳(成分無調整。 2.ゆだったらザルにあけて豚肉は水につけて冷まし、うどんは氷水でしめてザルにあけて水気を切り、ともに器に入れる。 3.合わせたAをかけ、刻みねぎをのせ、ラー油、こしょうをかける。 ジップロックで濃厚カルボナーラ <材料>(1人分) スパゲッティの麺(5~7分茹でのもの) 100g ブロックベーコン 40gぐらい。 薄いベーコンでも。 ベーコンは6mm角ぐらいの棒状に切る。 にんにくはみじん切りにする。 耐熱容器(ここではジップロックコンテナ15. 6㎝角のもの。 耐熱ボウルでもOKです)にスパゲッティを半分に折って斜めにいれ、にんにく、ベーコン、水220mLを加える。 3.フタもラップもせず、電子レンジ(600w)で、スパゲッティの袋の表示時間プラス1分加熱する。 その間に、Aの準備と、Bを混ぜ合わせておく。 4.取り出して(1本食べてみて芯がほぼなくなっていたらOK)、Aを加え、再びフタもラップもせず電子レンジ(600w)で1分チン。 5.取り出して熱いうちにBを加え(グツグツ沸いていたら2~3回混ぜてから)、勢いよく混ぜ、とろみがついたら器に盛る。 ケチャップの色移りが気になる場合は耐熱ボウルで)に入れてAをかける。 ふわっとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。 2.玉ねぎがしんなりしていたらご飯を加えてゴムべらで混ぜ、今度はラップ無しでレンジで1分30秒~2分チンして水分をとばす。 Bで味を調えて器に盛る。 3.耐熱容器をペーパータオルで拭いてからサッと洗って水気をとり、卵を割入れてCを混ぜる。 ラップをかけずにレンジで2分チンし、半熟状になるまで混ぜる。 (余熱でも火が通るので理想の1歩手前でストップするのがコツ) 4.ご飯にのせ、ケチャップをかけ、あればパセリをふって完成! 桃缶で*ゴロゴロ黄桃ゼリー 〈材料〉(90mLの瓶5個分 粉ゼラチン 1袋(5g) 黄桃(2つ割) 4切れ(5切れでも6切れでもOK) A缶詰のシロップ+水 300cc A砂糖 大さじ2ぐらい レモン汁 大さじ1ぐらい(市販のもの。 なくてもOK) 〈作り方〉 1.粉ゼラチンは水大さじ2にふり入れてふやかし、電子レンジ(600w)で約30秒加熱して溶かす。 2.黄桃は小さめのひと口大に切って瓶に入れておく。 3.鍋にAを入れて弱火にかけて砂糖を溶かし、ゼラチンとレモン汁を加えて混ぜる。 (ゼラチンはゴムべらできっちり入れきる) 4.あら熱が取れてとろみがついたら、黄桃がかぶるぐらいまで瓶に流し、残りはバットかタッパーに流し、ともに冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。 5.バットのほうのゼリーをフォークでくずしてのせて、完成。 __読者のママに向けてメッセージをお願いします! 私は未就学児と低学年の娘がいるのですが、子どもを持つ前に理想としていた母親像と完全にかけ離れたバタバタの生活、家もグチャグチャ、声を荒げてばかりの毎日です。 なので、アドバイスは何もできない、むしろ教えてほしいという感じです(笑)。 日々の食事はもう、思い切って簡単にして、できるだけ笑って、親子ともにストレスなく過ごせたらなと思っています。 本やブログなどにすごく簡単なレシピを載せているので、もしよかったら使ってください。 __新刊の見どころをお願いします! Twitterやブログで人気のレシピ、フライパンやレンジレシピも、献立からお菓子まで幅広く詰め込みました。 また忙しい日の、炊飯器だけ、漬けて焼くだけのレシピや、時短レシピ、お弁当にも使えるものは『お弁当マーク』をつけたり、それぞれのレシピに冷蔵でどのぐらい持つかの目安、冷凍ができるかどうかを書いて作り置きにも対応しています。 料理と関係ない遊び部分も色々あって、読み物として楽しんで頂けたらと思います。 『syunkonカフェごはん7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ』山本ゆり・著(宝島社).

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【土曜はナニする】ザクザク濃厚ショコラケーキの作り方・レシピ動画。山本ゆりさんの電子レンジでチョコケーキ(5月9日)

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2月21日放送の「よ~いドンサンデー」、「やすよともこのすっきりお悩みウーマン」の、カリスマ主婦山本ゆりさんを迎えてのお悩み解決料理レシピをまとめました。 山本ゆり野菜嫌いの子供のための料理&洗い物が少なくて済むフライパン料理レシピ 簡単おしゃれな料理が得意なカリスマ主婦・料理研究家の山本ゆりさんの教えるお悩み解決レシピ! 山本ゆりさん自身も2人のお子さんがいらっしゃるリアルママ&主婦なので、とっても参考になる時短アイデアの詰まったレシピですよ。 甘辛ミンチライス 子供の嫌いな野菜をみじん切りにして食べさせてしまう作戦。 レンジで簡単調理。 豚ひき肉 150g• 卵 2個• 牛乳 大さじ1• 塩 少々• ご飯 丼2杯• ドライパセリ 適量• なす 1個• ピーマン 1個• 玉ねぎ、にんじん、なす、ピーマンは粗みじん切りにする。 (お子さんの好き嫌い度によって大きさを変えてくださいね)• ざっとほぐしながら全体をまぜる• ふわっとラップをかけて(蒸気を逃がすため少し隙間をあける)電子レンジで加熱。 600wで約10~12分が目安(野菜が大き目の場合は多少長めに)• 4の加熱が終わったら、泡だて器で全体をよく混ぜる。 オムレツの具にしたり応用OK。 別の耐熱ボウルに卵を割り、牛乳、塩少々を入れて混ぜる• ラップをかけずに電子レンジで加熱。 600wで約1分20秒。 レンジ加熱が終わったら、まだ半熟。 予熱で火が通ってしまう前に泡だて器でかきませてスクランブルエッグにする。 ごはんを盛り付け、その上に5と8をのせる• お好みでパセリをふる• 完成 スポンサードリンク やみつきフライドにんじんレシピ お菓子のようなフライドにんじん。 にんじん小1本• 醤油 大匙1• チューブのおろしにんにく、おろししょうが 各1㎝• 片栗粉、塩コショウ 各適宜• ゴマ油 小匙1 作り方• にんじんを皮つきのまま拍子切りにする• ジップロックやポリ袋ににんじんと醤油、酒、ゴマ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れてもみこみ、30分以上置いておく。 (唐揚げに下味をつけるのと同じ要領)• 下味がついたら、にんじんの汁気ときって、片栗粉をまぶす• 揚げる時間はお好みで。 (にんじんは生でも食べられるので)• 油からあげて、お好みで塩コショウをかける• 完成 トマトチキンレシピ フライパンで作ってフライパンで食卓へ出せるお料理です。 材料(2人分)• 鶏もも肉 1枚• にんにく 1片• 塩、コショウ 各少々• 小麦粉 小匙2• トマトケチャップ、酒、ウスターソース 各大匙1• 砂糖 小匙1• 醤油 少々• ベビーリーフ 粗挽き黒胡椒、粉チーズ 各適量 ソース• マヨネーズ 大匙1• 牛乳 小匙1• 一口大に切った鶏もも肉に塩コショウで下味をつける• にんにくがきつね色くらいになったら一旦取り出す• 同じフライパンで鶏肉を皮目を下にして焼いていく• フライパンの空いている場所でみじん切りにした玉ねぎを炒める• 鶏を両面こんがり焼いて、タマネギがしんなりしたら、粗みじん切りにしたトマトを汁ごと加える• 煮込んでいる間にソースを作る ソースの材料を全部混ぜるだけ。 煮込みが終わったら、火を止める• フライパン中央にベビーリーフを盛り付け、その上からソースを全体にたらす• 4のにんにくを飾る• お好みで、粉チーズ、黒胡椒をかければ完成• フライパンのまま、食卓へどうぞ。 スポンサードリンク ぶっかけ豚しゃぶ豆乳うどんレシピ 山本ゆりさんのレシピ本では冷やしうどんとして掲載されている人気レシピを冬用あったかおうどんとしてご紹介。 とってもかんたんなのにおしゃれで手を抜いたとは思わせない完成度です。 材料(1人前)• うどん 1玉• 豚バラ肉 50g• 白すりごま 大匙1• めんつゆ(濃縮2倍) 大匙2• ねぎの小口切り、ラー油、粗挽き黒胡椒 各適量 作り方• 大き目のお鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でる、一緒に豚肉も茹でる• うどんと豚肉をざるにあげて丼へ。 小鍋に、豆乳、めんつゆ、白すりごまを入れて混ぜ、温める• 2に3をかける• 刻み葱、ラー油、黒胡椒をお好みでかける• 完成 まとめ 山本ゆりさんのレシピは、家庭に普通にあるものを使って、簡単なのになおかつカフェごはんのようなおしゃれ感、おいしいのは当たり前、というものです。 山本ゆりさんの関西弁のとっつきやすいキャラクターも魅力的ですよね。 ぜひ山本ゆりさんのレシピ、お試しください。 - , , , , ,• 最近の投稿• 人気の記事ランキング• カテゴリー• 485• 403• 313• 128• 姉妹サイトリンク.

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こんにちは!ぽむちょです。 一気に暑くなって来ましたねー。 夏バテしていませんか?? 暑さに負けないようにしっかりご飯を食べましょう! 今日は「暑くてご飯作る気が起きないよ、、、とりあえず適当におかずでも作っ、、アーッッ!米炊くの忘れたー!!」 な時にも大丈夫。 レンジで一発カルボナーラリゾット&カレーリゾットのレシピをご紹介しようと思います。 本当のレシピは簡単、美味しい、目から鱗なことがたくさんで日々お世話になっております。 こちらも我が家で大ヒット!お米炊いてない時の選択肢が麺以外にできた! 今回のリゾットの一番オススメなポイントは「ちゃんと生米から作るから絶妙にお米の芯が残っていて本格的!!」なところです。 ちなみに「豆乳でもできるけど、レンジ庫内が湯葉まみれになりました。 美味しかったです!」という情報をレンジを回している途中に目にし、無事レンジ庫内での湯葉制作に成功いたしました。 (みんなは牛乳で作ろう!) ——————————————————————————————————————— 材料(2人分)• 米(洗わなくてOK。 ブロックベーコン・・・40gぐらい(薄切りのベーコンでも) A顆粒コンソメスープの素、バターまたはマーガリン・・・・各小さじ1ぐらい A牛乳、水・・・・各200mlぐらい• ピザ用チーズ・・・・大さじ2ぐらい• 塩・・・・少々• 大きめの耐熱ボウルに米とベーコン、Aを入れ、ふんわりと半分くらい隙間をあけてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約12分加熱する。 よく混ぜ、塩で味を調えて器に盛り、卵黄、粗びき黒こしょうをふり、好みで粉チーズをふってオリーブ油をたらす。 それでもしゃばしゃばでお米に芯があれば追加加熱を。 大きめ(容量2000ml以上)の耐熱容器を推奨されております。 はい、できました!最後の最後で卵黄を割ってしまう、、、夏、、、。 これとってーーーーも美味しいです。 子供が大喜びで食べていました。 大人はコショウをぜひたっぷりと。 そして同じくこちらもリゾットなのですが今度はカレーです。 味が全然違うので連日でも飽きないですよ。 (お米炊こうよ) では作りますよー! ————————————————————————————————————————————————————————- 材料(1~2人分)• 出来立てに混ぜ込んでしまっても美味しいと思う。 ピザ用チーズのほうが個人的に好みでした はい、できましたー!カレーの香りが良いですねー。 こちらもめちゃうまでございます。 本当簡単。

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