サニーレタス 保存。 レタスの保存方法と賞味期限は?

サニーレタス |レタス 品種の特徴 食べ方 選び方

サニーレタス 保存

ご飯茶碗1杯分• 卵1個• 冷凍レタス適量• 好みの野菜適量• 出汁醤油100cc• 好みでごま油適量• 出汁醤油とご飯をお鍋に入れて火にかけて、ご飯をほぐします。 好みの野菜を入れて煮込みます。 出汁が少なくなってきたら、足しながら野菜が柔らかくなるまで煮て、最後に冷凍レタスを加えます。 溶き卵を回し入れて、蓋をして火を止めます。 卵が固まったら完成です。 栄養満点のたまご雑炊のレシピです。 材料は1人分になります。 好みで仕上げにごま油を回しかけると風味がよくなり、ビタミンEやカロテンの吸収も良くなります。 小口ネギや刻み海苔を散らすと彩りが良くなります。 簡単で手軽に作れるレシピなので、冷凍レタスがあればぜひ作ってみて下さい。 冷凍レタス適量• 好みの野菜(ブロッコリーやねぎなど)適量• ウエイパー(中華スープの素)適量• 酒少々• しょうゆ適量• 水お椀に2、3杯• 水溶き片栗粉適量• 卵1個• 鍋に水と好みの野菜を入れて茹でます。 酒以外の調味料を加えて、味付けをします。 冷凍レタスと酒を入れて、味を整えます。 水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を回し入れて火を止めたら完成です。 体も心もぽかぽかになる冷凍レタスの中華風スープのレシピです。 冷凍レタスの他に好みの野菜を入れたら、具だくさんで栄養満点です。 ウエイパーを使うと本格的な中華スープに仕上がるので1つあると重宝します。 手軽で簡単レシピ、ぜひ挑戦してみて下さい。 サニーレタス4株• ウインナー4本• 卵2個• ウスターソース大さじ2• マヨネーズ大さじ2• 鰹節小袋1パック• サラダ油適量• 塩・こしょう各少々• サニーレタスは洗って水気を拭き取ったら、食べやすい大きさに手でちぎるようにします。 ウインナーは斜めに切ります。 卵を小さな容器に割り入れ、そこにウスターソースとマヨネーズ、鰹節を加えて混ぜておきます。 サラダ油を適量入れたフライパンに火をかけ、ウインナー、卵、サニーレタスの順で炒め、全てに火が通ったら塩・こしょうで味付けをして完成です。 サニーレタスチャンプルというユニークなレシピの紹介です。 サッと手軽で簡単に作れて、サニーレタスをたっぷり食べられます。 サニーレタスは炒めることでみるみるかさが減るので、 大量消費したい場合はぴったりなレシピです。 1品足りない時の時短レシピにもなりますので、ぜひ作ってみて下さい。

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知らないと損!レタスの保存期間と鮮度を保つ保存方法

サニーレタス 保存

レタスを使うときは、包丁を使わず必ず使う分を 手でちぎって使うようにしましょう。 包丁(金属)を使うと、酸化を早めてしまい、 茶色く変色してしまいます。 保存期間(賞味期限)の目安は? 切っていないレタスの賞味期限は、 1週間前後 (保存状態が良いと2週間もつこともある) 切ったレタスの保存方法は? 水気を取ったらキッチンペーパーか 新聞紙に包んで、ビニル袋に入れて 野菜室で保存します。 また、ジップ付き袋に入れて、空気を抜いた状態でチャックを するという方法もあります。 半分に切ってあるレタスは、切り口より変色していきますので、 その都度、変色部だけ切り取って使用するようにしましょう。 レタスを切ると、切った部分より酸化していきます。 ですので丸のままのレタスと比べて、保存は短くなります。 切った翌日には切り口が赤茶色のように変色します。 特に鮮度にこだわらなければ、もう少し長く保存することは 可能です。 レタスは、半分に切ったものを購入するのは別ですが、 自宅では切らないように、使う分だけ手でちぎって 使うようにしましょう。 保存期間(賞味期限)の目安は?• 半分に切ってあるものは、変色部を取り除くことで 1週間程度 ちぎったレタスの保存方法は? レタスをサラダ用などに細かくちぎった場合、 空気に触れる部分が多くなり、酸化し赤くなりやすくなります。 できることなら、使う分だけをちぎって、早めに食べたいところ。 ですが、以下の方法を使うと数日間持たせることも可能です。 水に浸しておく ちぎったレタスをタッパーやボールに入れて レタスがひたひたになるくらいまで、水を入れて 保存します。 多少栄養は水に流れ出てしまいますが、 変色しませんし、シャキシャキ感が継続します。 取り出したら水気をしっかりと取り、タッパーかジップ付きの 保存バッグに入れて、冷蔵庫で保存します。 また、シナっとなったレタスのシャキシャキ感を取り戻すことができます。 保存期間(賞味期限)の目安は?• ただラップをしただけのものの賞味期限は、 1日程度• 水に浸けた状態のレタスの賞味期限は、 数日間• たくさんある場合は、小分けにして保存すると良いでしょう。 レタスは、そのほとんどが水分でできており、 冷凍保存には向いていない食材です。 解凍すると、元の形には戻らずビシャビシャになってしまいますので、 サラダにはできません。 ですが、 調理法を限定すれば、 冷凍保存しても問題はありません。 例えば、スープの具にしたり、炒め物に使用したり、 パスタの具にしたり加熱する料理に使用すれば 問題ありません。 使用する際は、 凍ったまま調理してくださいね。 保存期間(賞味期限)の目安は? 冷凍レタスの賞味期限は、 2週間程度.

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サニーレタスの保存方法と賞味期限まとめ

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レタスの選び方 玉レタスは、芯の切り口が10円玉大で白く、葉がみずみずしく、ツヤとハリがあるものが新鮮です。 また、芯の高さのあるものはのびすぎて、固く苦味があることもあるため、避けた方が無難です。 また、葉の巻きがふんわりとゆるく、持った時に軽めのものを選びましょう。 重いものは、葉が固くなり、苦味が出ている可能性があります。 サニーレタスやリーフレタスなど、結球(ケッキュウ)しないタイプは、葉先が色濃く爽やかな香りとバリッとしたみずみずしいものを選びましょう。 レタスの仲間たち レタスというと玉レタスが一般的ですが、レタスの仲間にはいろいろな種類があります。 サラダにするだけではなく、大きめの葉っぱは、巻いたり、包んだりといった調理にも適していますよ。 玉レタス(タマレタス) 一般的なレタスのこと。 生食のほか、炒め物や煮物などさまざまな使い方に対応できます。 サラダ菜(サラダナ) レタスと比べて、カルシウム・鉄分・各種ビタミンが豊富で、栄養価が高い野菜です。 サンドイッチなどに向いています。 サニーレタス 葉質がやわらかいのが特徴のレタスです。 サラダや生食の巻き物に最適です。 フリルレタス 苦味がなく、食感がシャキシャキとしているところが特徴です。 サンチュ 肉や野菜を巻いて食べる韓国料理やベトナム料理には欠かせない野菜です。 ロメインレタス シーザーサラダによく使われるレタスです。 葉が肉厚なので加熱料理にも適しています。 レタスの保存方法 日もちが悪く、鮮度が落ちると苦味が強くなるので、なるべく早く使い切りましょう。 余分な水分があると傷みやすいので、保存する場合は、水気をよく切り、ビニール袋に入れるか、ラップをして冷蔵庫に保管します。 芯に水を含ませたキッチンペーパーを当てるなど、芯だけ濡らした状態で保存すると長持ちします。 一度に使い切らない場合は、外側から葉をはがして使いましょう。 冷凍する場合は、洗って水気をよく切り、適当な大きさにちぎったものをポリ袋に入れ、保存します。 冷凍したレタスは生食には向きませんが、炒め物やスープなどの加熱料理にはそのまま使えて、便利です。 爪楊枝を芯に刺す方法もあります。 鮮度が落ち、葉がしなびてしまうのは、収穫後も成長をしようと葉から栄養を取り込み、エネルギーを消費しているからとのこと。 そこで、爪楊枝を芯にある成長点と呼ばれる部分に刺すことで、成長点を切断して、レタスの成長を止めることができる、つまり鮮度が落ちるスピードを遅くすることができるのです。 レタスの話 レタスの旬は、3〜4月・7〜8月です。 日本名を「チシャ」といい、「乳草」の略とされます。 茎を切ると断面から乳液が出ることによります。 10世紀には栽培されていたと記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治の初めからで、一般的には1960年代から普及しました。 グリーンカール 最近では、品種改良によって、サラダ菜・サニーレタス・リーフレタス・グリーンカールなど、種類も豊富になりました。 レタスの栄養の話 シャキシャキとした食感がおいしいレタスは生食できるので、栄養分を損なうことなく摂取することができます。 葉は包丁で繊維を断ち切ると栄養が流出しやすくなるのと、包丁の鉄で酸化するので、手でちぎりましょう。 生食もおいしいのですが、それほど多く食べることができませんので、食物繊維をたくさん摂りたい時は、油でさっと炒めるとカサが減って、たくさん食べられますよ。

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