ニッキ。 ニッキューナナとは

似ているけど違う!「シナモン」と「ニッキ」の違い

ニッキ

ニッキ、シナモンはどちらもクスノキの一種の樹皮をはぎ取って乾燥させた物です。 日本名は桂皮(ケイヒ)または肉桂(ニッケイ)です。 体を温める作用、発汗・発散作用、健胃作用があると日本薬局方にも収録されています。 シナモン、カシアとの違い シナモンやカシアは、ニッキと同じものとして考えられていますが、微妙に違いがあります。 今日シナモンといえばスリランカのセイロン肉桂(ニッキ)を指し、カシアは中国肉桂(ニッキ)をいっていますが、その産地によりいろんな名称で呼ばれており、インドカシア(シッキム地方)、シントック桂皮(インドネシア産)、日本肉桂(ニッキ)(日本産)などさまざまです。 また、その形状、気味もそれぞれかなりの違いがあります。 日本で一番多く売られているのはカシアのようです。 以上がニッキの説明です。 黒糖をアクセントにすることで、味に深みを持たせました。 ニッキ飴好きの方にも、「こんな味を探してた!」と言わしめる、こだわりのニッキ飴をご賞味ください。

次の

シナモン・肉桂・ニッキ・桂皮・カシア・セイロンの違いと効果効能!漢方薬&副作用も

ニッキ

このようになりました!これくらいの長さだととても使いやすいのです。 この状態で、もう一度天日干しにしてしっかりと乾燥させます。 乾燥出来たら、乾燥剤と一緒に瓶に保存します。 出来上がりです! 【 ニッキ棒の使い方 】おろし器を使って粉にする では、乾燥させたニッキの根(棒)を実際どのように粉にするかご紹介しますね。 おろし器を使って樹皮を削って粉にすることができます。 とっても楽に粉になるのでおすすめです! カッターナイフで削って粉にする おろし器を出すのも洗うのもめんどくさーい!という方へ。 (私のことです) 綺麗にしたカッターナイフで樹皮を削り、そのままかけても楽ですよ! どれくらい皮って使う? どのくらいまで皮って削って使うことができるかなと思っていたのですが、白い木が見えてくるくらいまで使うことができました。 一回削っただけではまだまだ樹皮は残っています。 その中でも日本産のものをニッキというそうです。 ちなみに、ニッキは根の部分を乾燥させたものです。 (シナモンは幹を乾燥させたもの) 今回使っている部分は「根」です。 乾燥させた根の皮を粉にして使用します。 我が家ではスイーツとして頂いていますが、 市販のシナモンの粉にある独特な辛みなどが感じられずまろやかな風味を出しているのでとっても美味しいです。 ヨーグルトにかける スタンダードにヨーグルトにかけて頂いています。 私はプレーンより甘いヨーグルトにかけて食べるのが好きです。 牛乳に入れて飲む こちらは、夫愛用の飲み物。 牛乳に「きなこ」「黒ゴマ」「ニッキ」を混ぜて飲みます。 とても健康によさそうです(笑) アイスクリームにかけて食べる.

次の

ニッキ。ニッキの意味やシナモンとの違いについて。

ニッキ

夏至が過ぎて、この先はゆっくり夜が長くなるのですね。 これからら迎える暑い季節を思うと、毎年信じられない不思議な気持ちになります。 ス・マートパンも今週と来週の営業で、その後長い夏休みに入らせていただきます。 今年は季節がぽっかりと抜け落ちてしまったかのような気持ち… パン屋の一巡りもなんだかあっという間だった気持ちがします。 あと4日のパン焼きになりますが、 水曜、木曜のパン、元気にご用意いしてお待ちしております。 はちみつカンパーニュ( 420 円)• バゲット( 380 円)• コーヒーチョコ( 600 円)• オレンジティ( 600 円)• ゴマゴマチーズ( 600 円)• レーズンくるみ 600 円)• ちびパンです。 pain gmail. 梅雨の中休み。 梅雨の晴れ間が続きそうです。 相変わらず暑さが苦手なのですが、最近の真夏日にもメゲないのは、三年ぶりにヨガを再開したことがあるのかもしれません。 身体にももちろんですが、精神面を大きく支えてくれている気がします。 大好きなヨガティーチャーが近くに帰ってきてくれたことが本当に嬉しいこの頃です。 さてさて、今週も暑そうですが、水曜木曜元気にパンをご用意いたします。 両日10:30よりオープンです! あっ!その前に。 そろそろ夏休みの入り口が見えてきました。 お知らせです。 2のパン屋営業を最後に、夏休みに入らせていただく予定です。 今週を含めて後三週。 どうぞよろしくお願いします。 バゲット(380円)• コーヒーチョコ(600円)• オレンジティ(600円)• ゴマゴマチーズ(600円)• チョコクランベリー 600円)• ちびパンです。 pain gmail. 季節のパン、玉ねぎ角食も後3回。 そのままでも美味しいのですが、サンドイッチがオススメです。 薄めにスライスしてカリッとリベイク。 先週はひよこ豆でフムスを作っておいたので、フムスとルッコラで美味しいサンドイッチの朝ごはんでした。 どうぞお試しくださいね。 真夏日の仕込みでした。 もうすでにエアコンを入れての作業です。 この暑さ困った…嫌だな…過発酵が心配…って思うのを、口にするのを止めたのです。 パンにも「ゆっくり膨らんでね」と声をかけてから、冷蔵庫の扉を閉めることに。 そうしたら不思議なことに、パンにも私の精神状態にも気持ちの良い兆しが。 なんだか変なことを言っていますね。 気にしないでください。 先週はみなさんの笑顔にものすごく元気をいただきました。 学校や幼稚園が始まり、生き生きとした小さな人たちの姿に。 しばらく会えなかった友人に。 お仕事のついでにと、遠くからバイクで寄ってくれたい友人に。 もう直ぐ職場への通勤が始まるから、寄れなくなっちゃうな…とおっしゃる方々に。 マスクをとったお顔に初めて会えた素敵なカップルさんに。 そしてずっと変わらず寄ってくださるみなさんに。 少しづつ動き出した新しい日常が、きっとみなさんを笑顔にしてくれているのでしょうね。 そして誰かのその笑顔は、周りの人々に幸せを運んでくれるってことを改めて感じた日々でした。 素敵な二日間のパン屋でした。 ありがとうありがとう。 さてさて、今週も夏日のパン屋になりそうです。 水曜木曜のパン、元気にご用意いしてお待ちしております。 はちみつカンパーニュ( 420 円)• バゲット( 380 円)• コーヒーチョコ( 600 円)• オレンジティ( 600 円)• ゴマゴマチーズ( 600 円)• レーズンくるみ 600 円)• ちびパンです。 pain gmail. 今週より夏パンに続き、季節のパンが始まります。 真鍋流農園のハッカを練り込み、塩っぱいバタークリームと共に藤野良品店のクラフトチョコレートをサンドした夏の味。 「チョコハッカパン」が並びます。 今週よりシンプルベジのスペルト小麦も届いて、みんなのおかげ様のパンがご用意できました。 友人たちからいただく素材で。 本当に幸せなことだと… ありがとうございます。 先週のパン屋が終わった次の日に体調を崩し、養生していた週末でした。 子どもの頃からの性分ですが、緊張の糸が切れると体調を崩すのでした。 緊張やストレスを自覚できない鈍感なことが災いして、ふっと肩の力が抜けた時が危ないのです。 でも、これで一旦リセットできたり、自分の中に余白ができて新しいことを取り込む準備ができるので、この厄介な性分も良しとします。 世の中が動き出して、新しい世界へ向かっています。 そんなことも軽やかに受け止めて、新しい世界に踏み出していきたいって思います。 さてさて、今週は夏日のパン屋になりそうです。 水曜木曜のパン、元気にご用意いたします。 はちみつカンパーニュ( 420 円)• バゲット( 380 円)• コーヒーチョコ( 600 円)• オレンジティ( 600 円)• ゴマゴマチーズ( 600 円)• チョコクランベリー 600 円)• ちびパンです。 pain gmail. 写真はちびイチゴチョコに練り込むイチゴを潰したジュース。 先週でイチゴチョコはお終いの予定でしたが…今週もう一度。 春のパンは今週でお終いとなります。 どうぞ食べ収め下さいね。 はちみつカンパーニュ( 420 円)• バゲット( 380 円)• コーヒーチョコ( 600 円)• オレンジティ( 600 円)• ゴマゴマチーズ( 600 円)• チョコクランベリー 600 円)• レーズンくるみ 600 円)• ちびパンです。 pain gmail. パン屋なのにパン切れが続いていました。 そんな時の朝ごはんは、納豆ご飯だったり、パンケーキだったり。 トルティーヤも発酵なしで焼けるので、度々登場します。 包むものは何でも! 前日の晩ご飯の残り物に葉物野菜とか。 最近町に一軒のスーパーまつばで知人の作る丁寧なお惣菜が買えるようになり、それがまたありがたいのです。 先日はオーガニックチキンを買っておいて、トルティーヤを焼いたフライパンで軽く温めて。 なんと!北京ダックのようなお味。 こんな日は朝から幸せです。 見えない不安を少しでも少なくお買い物をしていただくためにできること... *パンを焼く私自身が心身ともに健やかでいられるように留意します。 *表情が読み取りにくく壁を感じてしまうマスクは苦手でした。 でも今はそんなことを気にしている時ではありません。 マスクをしてみなさんにお会いするようにいたします。 目だけでも気持ちが伝えられるように... そんな貴重な練習にも励まなきゃ。 *みなさんが手にするものが少しでも少なく済むようにトングはなくします。 お好きなパンをお伝えいただければ、私がご用意します。 お会計の横に消毒用アルコールも用意してありますので、手指の消毒にお使いくだ さい。 *小さな工房にたくさんの方が集まらないように、お一組づつの入店をお願いします。 マスク越しですが、みなさんと笑い合えますように。 今週も最後に今私ができることを記します。 最後までお読みいただけますように。 みなさんにご協力いただくことで、だんだんとスムーズに動けるようになってきました。 思いを汲んでくださり、ありがとうございます。 7のパン屋ですが、お休みをさせていただきます。 材料の発注ミスで... 用意が悪くお恥ずかしい限り。 不注意でゴメンナサイ。 さて、そんな4月最後のパンです。 はちみつカンパーニュ( 420 円)• バゲット( 380 円)• コーヒーチョコ( 600 円)• オレンジティ( 600 円)• ゴマゴマチーズ( 600 円)• チョコクランベリー 600 円)• ちびパンです。 pain gmail. 見えない不安を少しでも少なくお買い物をしていただくためにできること... *パンを焼く私自身が心身ともに健やかでいられるように留意します。 *表情が読み取りにくく壁を感じてしまうマスクは苦手でした。 でも今はそんなことを気にしている時ではありません。 マスクをしてみなさんにお会いするようにいたします。 目だけでも気持ちが伝えられるように... そんな貴重な練習にも励まなきゃ。 *みなさんが手にするものが少しでも少なく済むようにトングはなくします。 お好きなパンをお伝えいただければ、私がご用意します。 お会計の横に消毒用アルコールも用意してありますので、手指の消毒にお使いくだ さい。 *小さな工房にたくさんの方が集まらないように、お一組づつの入店をお願いします。 雨模様の時には外にテントを用意しますね。 *そしてこれは私が肝に銘じなければ... 来てくださるお客さんとの語らいを何 よりも楽しみにしている私ですので、今はみなさんをお引き留めしてしまう お喋りを慎むようにしなくては。

次の