新 生姜 佃煮。 新生姜の甘酢漬け(ガリ)のレシピ/作り方:白ごはん.com

生姜の佃煮のレシピ/作り方:白ごはん.com

新 生姜 佃煮

その中でも、企業の社員食堂に勤めていたという主夫・則武直敏さんのレシピ 【ベーコンと新ショウガの佃煮】が、薬丸さんの 『これ、おいしい!!』 のコメントも出て、みごと満点で優勝。 普通の生姜は、辛みが強いのかなぁ ・・? そのあたりを気にしながら作ってみようと思います。 【ベーコンと新ショウガの佃煮】レシピ <材料> 4人分 ベーコン... 8枚(80g) 新ショウガ... 200g(3個) 砂糖... 大さじ3 酒... 大さじ2 みりん... 大さじ2 しょう油... 大さじ2 酢... 大さじ1 白ゴマ... 小さじ1 カツオ節... 少々 【ベーコンと新ショウガの佃煮】の作り方などは、続きに書きました。

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生姜の佃煮のレシピ/作り方:白ごはん.com

新 生姜 佃煮

新生姜の下処理 新生姜は傷みやすいので、 先端や表面が乾いていたり、茶色くなっているものを避け、できるだけ新鮮なものを購入します。 まず、切りやすい大きさに折ってからさっと洗い、茶色くなっている皮の部分があればスプーンでこそげとります。 続いて、赤い部分を少し残すようにして先端を切り落とします(赤い部分を少し残すのは、 淡いきれいなピンク色に染めるためなのですが、食べると少し硬めで、先の部分は乾燥していることも多いので、少し切り落とすくらいでいいと思います)。 新生姜の甘酢漬けは軽い食べ口であることが美味しいので 包丁やスライサーなどで、繊維にそって、できるだけ薄く切ります。 新生姜のゆで方と漬け込み方 鍋にたっぷりの湯を沸かし、切った新生姜をさっと 1〜2分ほどゆでます(薄ければ1分、少し厚みがあれば2分が目安)。 ゆで上がれば、できるだけ大きめのざるに上げます。 そのまま冷めるまで待ちます。 新生姜が冷めたら、 しっかりと手で生姜の水気をしぼることが大切です。 しぼった生姜は清潔な保存容器に移します。 にも詳しく書いています。 甘酢を全量加えて、 しぼった時に固まった生姜を箸で軽くほぐします。 冷蔵庫で保存し、半日後から食べることができます。 冷蔵庫で保存すれば2カ月ほど保存可能です。

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【この時期しか食べられない!新生姜の佃煮】

新 生姜 佃煮

その中でも、企業の社員食堂に勤めていたという主夫・則武直敏さんのレシピ 【ベーコンと新ショウガの佃煮】が、薬丸さんの 『これ、おいしい!!』 のコメントも出て、みごと満点で優勝。 普通の生姜は、辛みが強いのかなぁ ・・? そのあたりを気にしながら作ってみようと思います。 【ベーコンと新ショウガの佃煮】レシピ <材料> 4人分 ベーコン... 8枚(80g) 新ショウガ... 200g(3個) 砂糖... 大さじ3 酒... 大さじ2 みりん... 大さじ2 しょう油... 大さじ2 酢... 大さじ1 白ゴマ... 小さじ1 カツオ節... 少々 【ベーコンと新ショウガの佃煮】の作り方などは、続きに書きました。

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